Прошутто без кости (Prosciutto Crudo Disossato)— Представьте себе: целая нога прошутто, весом от 6,5 до 7 килограммов, источающая соблазнительный аромат, обещающий гастрономическое наслаждение. Это Prosciutto Crudo Disossato Subalpino – не просто ветчина, а подлинное произведение искусства итальянской мясной промышленности, созданное по традиционным рецептам и с использованием отборного сырья. Это внушительный кусок, символизирующий качество, мастерство и многовековые традиции.
Прошутто крудо, в основе которого лежит свиная задняя нога, занимает особое место в итальянской гастрономии. Его популярность обусловлена уникальным вкусом, тонким ароматом и многогранной универсальностью в применении. Однако Prosciutto Crudo Disossato Subalpino выделяется среди прочих благодаря своему происхождению, тщательному отбору сырья и процессу производства. "Subalpino" указывает на происхождение из субальпийского региона Италии, где особые климатические условия и характер кормления свиней способствуют созданию ветчины с уникальными органолептическими свойствами.
Производство начинается с тщательного отбора лучших свиных окороков. Только здоровые и хорошо развитые ноги, соответствующие строгим стандартам качества, допускаются к дальнейшей обработке. Процесс начинается с тщательной подготовки окорока: удаление лишнего жира, обрезка кожи, и, самое главное – аккуратное удаление кости. Именно эта процедура превращает обычный окорок в Prosciutto Crudo Disossato – удобный в обращении продукт, готовый к нарезке.
После подготовки окорока начинается этап посола. Ветчина покрывается смесью соли и натуральных специй, которые проникают глубоко в мясо, придавая ему неповторимый вкус и аромат. Время посола тщательно контролируется, чтобы обеспечить оптимальное просаливание, не пересушивая мясо.
Далее наступает длительный процесс созревания. Окорока подвешиваются в специальных помещениях с контролируемой температурой и влажностью. Естественная вентиляция и оптимальные условия способствуют медленному высушиванию и ферментации, в результате чего ветчина приобретает характерную плотность, неповторимый вкус и аромат. Этот этап может длиться от нескольких месяцев до года, в зависимости от желаемой степени зрелости.
В результате, вы получаете Prosciutto Crudo Disossato Subalpino – великолепный продукт с нежной, чуть сладковатой текстурой, тонким ароматом и изысканным вкусом. Вкус варьируется в зависимости от времени созревания, но всегда остаётся богатым и многогранным. В нем сочетаются сладковатые нотки, соленость и пикантные оттенки, которые раскрываются во рту постепенно.
Этот продукт, весом 6,5-7 кг, идеально подходит для больших мероприятий, ресторанов или для тех, кто хочет иметь под рукой большой запас изысканной ветчины надолго. Он может быть нарезан тонкими ломтиками, использоваться в качестве самостоятельной закуски, украшать сырные тарелки, дополнять салаты, или служить изысканным ингредиентом для различных блюд. Прошутто Subalpino добавит итальянского шарма и неповторимого вкуса любому застолью. Это инвестиция в качество, вкус и незабываемые гастрономические впечатления.
Прошутто без кости (Prosciutto Crudo Disossato Subalpino) можно
купить в нашем интернет магазине.
Выдержка:_ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _12 мес.
Вес _ _ _ _ _ _ _ __ _ -_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _На развес
Срок годности _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 год
Температура хранения: _ _ _ _ _ _ _от +5 до +23°С
