Прошутто с трюфелем Рензини (Prosciutto al tartufo renzini)

Прошутто с трюфелем Рензини (Prosciutto al tartufo renzini) : итальянский деликатес для истинных гурманов

Описание продукта Prosciutto al Tartufo Renzini — это не просто ветчина, а настоящий символ итальянского гастрономического мастерства. Сочетание нежнейшей свинины и благородного аромата трюфеля превращает этот продукт в изысканный деликатес. Относящийся к категории сыровяленых мясных изделий (Prosciutto Crudo), он проходит долгий путь созревания — в отличие от вареного прошутто (Prosciutto Cotto), который готовится быстрее. Основой служит отборная свиная ножка: животных выращивают на специальной диете, чтобы мясо получило идеальный баланс жира и мышечных волокон. Каждый ломтик весом 250 г — результат кропотливого труда мастеров и многомесячной выдержки.

Как создается этот шедевр?

1. Отбор мяса
Используются только премиальные окорока с равномерной жировой прослойкой. Именно жир обеспечивает сочность и нежность будущего прошутто.

2. Засолка
Мясо натирают смесью морской соли, нитритной соли, сахара и специй, затем оставляют в нержавеющих ваннах на 3 недели. После этого окорок вручную массируют, втирая черный перец и трюфельные хлопья.

3. Сушка и созревание
Окорок сушат 3 месяца в помещениях с особым микроклиматом. Морской воздух и ароматы горных лесов придают мясу уникальные ноты.

4. Выдержка в подвалах
Финальный этап — 12 месяцев в прохладных подвалах. Здесь трюфель «раскрывается», пропитывая мясо землистым ароматом.

Вкус и текстура

Текстура: Тающая во рту, с шелковистыми прожилками жира.

Вкус: Начинается с легкой сладости, затем раскрываются ноты трюфеля, лесных орехов и пряного перца. Послевкусие — мягкое, с древесными оттенками.

Как подавать?

🍷 К вину:
Тонкие ломтики идеальны с итальянскими винами — красным Кьянти или белым Пино Гриджио.
🧀 К сырам:
Сочетайте с нежным бри или воздушной рикоттой.
🍝 В блюдах:
Добавьте в пасту карбонара, пиццу или омлет для изысканного акцента.
✨ Просто так:
На хрустящем хлебе с каплей оливкового масла и вялеными томатами.

Почему Prosciutto Renzini — премиум?
✔️ Только ручная работа: Каждый этап контролируют мастера.
✔️ Натуральность: Без консервантов — только свинина, соль, трюфель и специи.
✔️ Время: 12 месяцев выдержки для безупречного вкуса.

Итог Prosciutto al Tartufo Renzini — это путешествие в сердце итальянской кухни. Его стоит попробовать не только ради изысканного вкуса, но и чтобы ощутить многовековые традиции, застывшие в каждом ломтике. Идеальный подарок для тех, кто ценит подлинное гастрономическое искусство. 🍴✨


Прошутто с трюфелем Рензини (Prosciutto al tartufo renzini) можно
купить в нашем интернет магазине.


Выдержка:_ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _12 мес.
Вес _ _ _ _ _ _ _ __ _ -_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _На развес

Срок годности _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 год

Температура хранения: _ _ _ _ _ _ _от +5 до +23°С