Мягкий сыр Томми де Савой кошачий зуб (Tomme di savoie la dent du chat)

Мягкий сыр Томми де Савой кошачий зуб (Tomme di savoie la dent du chat): Альпийская Поэзия в Каждом Ломтике
Tomme de Savoie La Dent du Chat — это не просто сыр, а кусочек Альп, запечатанный в круглой головке. Созданный у подножия горы «Кошачий зуб» (Dent du Chat), он вобрал в себя свежесть альпийских лугов, ароматы диких трав и многовековые традиции савойских сыроваров. Этот сыр — как горный ветер: свежий, вольный и наполненный силой природы.
Сердце Альп: Происхождение и Состав

• Регион: Савойя, Франция — край кристальных озёр и заснеженных вершин.
• Молоко: цельное, от коров, пасущихся на лугах, где растут тимьян, клевер и альпийские цветы.
• Технология: мягкий прессованный сыр из сырого молока, без термообработки.

Секрет вкуса: травоядные коровы, чьё молоко насыщено нотками горных растений, и воздух, напоенный ароматом сосен.
Внешний Вид и Текстура: Грубоватая Элегантность

• Корочка: плотная, серо-коричневая, с налётом природной плесени, словно присыпанная горной пылью.
• Мякоть: цвет слоновой кости, с редкими «глазками»-пузырьками.
• Текстура: упругая, но нежная, тающая во рту, как первый снег на солнце.

Этот сыр — как альпийский пейзаж: грубоватый снаружи, но нежный внутри.
Вкус и Аромат: Симфония Горных Лугов

• Первые ноты: свежескошенное сено и сливочная сладость.
• Развитие: лёгкая кислинка, фруктовые оттенки (груша, зелёное яблоко).
• Финал: ореховое послевкусие с едва уловимой горчинкой, как тень от горных вершин.
• Аромат: травяной, с акцентами цветочного мёда и влажного камня.

Этот сыр — будто прогулка по альпийскому лугу: яркий, свежий, с долгим шлейфом воспоминаний.
Питательная Ценность: Сила Природы в Каждом Граме
На 100 г:

• Калории: 373 ккал — энергия для горных походов.
• Белки: 20 г — строительный материал для мышц.
• Жиры: 30.5 г (насыщенные — 24 г) — источник тепла в холодные вечера.
• Кальций: 700 мг (70% суточной нормы) — крепость костей, как у альпийских скал.

Идеально для тех, кто ценит баланс сытности и лёгкости.
Рождение Сыра: От Удора до Погреба

1. Дойка: утреннее молоко от коров, накормленных горными травами.
2. Свёртывание: натуральный сычужный фермент, никакой пастеризации.
3. Прессование: формирование головок под грузом камней, как делали предки.
4. Созревание: 4-6 недель в каменных погребах, где сыр «дышит» влажным альпийским воздухом.

Каждая головка — ручная работа, как кружево, сплетённое сыроваром.
Кулинарная Одиссея: От Сырной Доски до Фондю

• Антипасто: на доске с грецкими орехами, мёдом и виноградом.
• Горячие блюда:
• Фондю: плавится бархатисто, не сворачиваясь.
• Гратены: образует золотистую корочку на картофеле или цветной капусте.
• Завтрак: в омлете с трюфельным маслом — роскошь просто так.
• Эксперименты: натрите в сливочный суп-пюре из тыквы — получите ноту сложности.

5 Причин Полюбить La Dent du Chat

1. Аутентичность: рецепт, не менявшийся со времён Наполеона.
2. Универсальность: подходит для сыроедов, гурманов и даже привередливых детей.
3. Эко-подход: коровы пасутся на биологических лугах, без пестицидов.
4. Польза: пробиотики из сырого молока укрепляют иммунитет.
5. Эмоции: вкус, который переносит в долины Савойи, даже если вы дома в халате.

Советы от Сомелье

• Вино: белое — Шардоне из Бургундии, красное — Лё-Кре по-савойски.
• Пиво: янтарный эль с карамельными нотами.
• Фрукты: груши сорта «Конференц» или инжир.

Заключение: Сыр, Который Поёт
Tomme de Savoie La Dent du Chat — это больше, чем еда. Это послание от альпийских пастухов, зашифрованное в молоке и времени. Он подойдёт для романтического ужина, пикника у озера или когда хочется почувствовать вкус свободы.
Попробуйте — и ваша сырная тарелка зазвучит как альпийский йодль! 🏔️🧀
Храните в пергаменте при +8°C. Перед подачей дайте «проснуться» 30 минут при комнатной температуре.


Мягкий сыр Томми де Савой кошачий зуб (Tomme di savoie la dent du chat) можно купить в нашем магазине.




Вес:_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _Упаковка
Молоко: _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _Коровье
Жирность: _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ _ _ _ _ 60%
Твёрдость: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ Мягкий
Плесень: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ __Есть
Температура хранения: _ _ __ __ _ _ _ _4−8°С