Полутвёрдый Сыр Ландана Блю козий (Landana Blue Goat)

Полутвёрдый Сыр Ландана Блю козий (Landana Blue Goat)
Полутвёрдый козий сыр Landana Blue Goat с голубыми прожилками — это шедевр сыроварения, созданный для тех, кто ищет баланс между изысканной мягкостью козьего молока и смелой выразительностью благородной плесени. Этот органический сыр сочетает в себе вековые традиции, современные эко-стандарты и неповторимый характер, превращая каждую порцию в гастрономическое приключение. Landana Blue Goat — не просто продукт, а символ уважения к природе и искусству кулинарии, где каждая деталь, от пастбищ до созревания, продумана до мелочей.
Состав и производство: философия чистоты
В основе Landana Blue Goat лежит органическое козье молоко высшего качества, полученное от коз, выращенных на свободном выпасе в экологически чистых регионах. Эти животные питаются натуральными кормами без антибиотиков и гормонов, что гарантирует молоку мягкий, слегка травянистый оттенок вкуса с едва уловимой ореховой нотой.
Секрет уникальности сыра — в деликатном внедрении культур голубой плесени (Penicillium roqueforti), которые создают ажурные прожилки, контрастирующие с нежной текстурой сырной массы. Процесс созревания длится несколько недель в специальных каменных погребах с контролируемой влажностью и температурой. Это позволяет плесени развиваться равномерно, не подавляя натуральную сладость козьего молока, а лишь подчеркивая её лёгкой остротой и минеральными акцентами.
Органический статус сыра подтверждён международными сертификатами, гарантирующими отсутствие искусственных консервантов, красителей и усилителей вкуса. Даже соль в Landana Blue Goat используется в минимальном количестве, а её источником становится морская соль, обогащённая природными микроэлементами.
Вкус и текстура: танец контрастов
Landana Blue Goat покоряет с первого ломтика. Его полутвёрдая текстура — плотная, но не сухая, легко режется ножом, раскрывая кремовую влажность внутри. Голубые прожилки, словно мраморные узоры, добавляют пикантности, которая развивается постепенно: сначала вы ощущаете сливочную сладость козьего молока с оттенками свежескошенной травы и миндаля, а затем наступает волна благородной остроты с лёгким дымным послевкусием.
Этот сыр избегает агрессивной солёности, характерной для многих голубых сортов. Вместо этого он предлагает утончённый диалог между нежностью и интенсивностью:

• Козье молоко смягчает резкость плесени, добавляя фруктовые нюансы — намёк на спелую грушу или мёд.
• Голубая плесень придаёт глубину, раскрываясь нотами грецкого ореха, трюфеля и даже чёрного перца в финале.
• Минеральные оттенки напоминают о известняковых пещерах, где сыр обретает свою зрелость, впитывая терруар местности.

Послевкусие остаётся долгим и сбалансированным, оставляя лёгкое тепло на нёбе и желание попробовать ещё один кусочек.
Преимущества органического подхода
Landana Blue Goat — это не только вкус, но и ответственность перед природой:

• Экологичное животноводство: козы содержатся в условиях, приближенных к естественным, что снижает стресс и повышает качество молока.
• Биодинамическое земледелие: пастбища обрабатываются без синтетических удобрений, сохраняя биоразнообразие почвы.
• Энергосберегающие технологии: производство сыра использует возобновляемые источники энергии, минимизируя углеродный след.

Кроме того, сыр богат пробиотиками, способствующими здоровью кишечника, и является источником кальция, фосфора и витаминов группы B. Благодаря низкому содержанию лактозы он подходит даже тем, кто чувствителен к коровьему молоку.
Идеи подачи: от сырной тарелки до изысканных блюд
Landana Blue Goat универсален: он впечатлит как в простых, так и в сложных гастрономических комбинациях:

• Сырная тарелка: сочетайте его с грецкими орехами, инжирным джемом и грушами. Добавьте ломтики бородинского хлеба с зернами тмина, чтобы подчеркнуть пряные нотки сыра.
• Вино: идеальными партнёрами станут сладкие вина вроде Сотерна или портвейна, а также игристые брюты или крафтовое пиво с фруктовыми оттенками.
• Горячие блюда: добавьте крошку сыра в сливочный союз для пасты, посыпьте им запечённые овощи (цукини, свёклу) или используйте в качестве начинки для пирогов с луком и шпинатом.
• Десерты: экспериментируйте, подавая сыр с тёмным шоколадом или карамелизированными яблоками — его солоновато-сливочный вкус создаст неожиданный, но изысканный контраст.

Заключение: сыр, который говорит с душой
Landana Blue Goat — это выбор для тех, кто ценит аутентичность и смелость в кулинарии. Он бросает вызов стереотипам о голубых сырах, предлагая нежную, почти медитативную гамму вкусов, где каждая нота продумана. Этот сыр рассказывает историю — о зелёных пастбищах, заботливом труде фермеров и магии естественного созревания.
Он подойдёт как для романтического ужина при свечах, так и для дружеских посиделок с бокалом вина. Разломите его, вдыхая аромат летнего луга, и позвольте Landana Blue Goat стать вашим проводником в мир органической гастрономии, где вкус и этика идут рука об руку. Попробуйте — и вы откроете сыр, который не просто едят, а чувствуют.

Полутвёрдый Сыр Ландана Блю козий (Landana Blue Goat) можно купить в нашем магазине.

Вес круга 5кг.

Вес:_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _на развес
Молоко: _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _Козье
Жирность: _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ _ _ _ _ 40%
Твёрдость: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Полутвёрдый
Плесень: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __Есть
Температура хранения: _ _ _ _ _ _ _4−8°С