Полутвердый сыр Эрмитаж Сан-Лоренцо (La Ermita de san lorenzo rico en calcio)

Полутвердый сыр Эрмитаж Сан-Лоренцо (La Ermita de san lorenzo rico en calcio)
🔥 ЭРМИТАЖ САН-ЛАВРЕНТИЙ: СЫР-МОНАСТЫРЬ С КАЛЬЦИЕВЫМ СЕРДЦЕМ
🌿 ЛЕГЕНДА О ПЕЩЕРАХ МУРСИИ И РОЗМАРИНОВОМ ВЕТРЕ
Эрмитаж Сан-Лоренцо от Montesinos — это сырная литургия, рожденная под испанским солнцем Мурсии, где степные ветра, пропахшие розмарином и тимьяном, вплетаются в саму душу молока. Сыроварня-хранительница, чей путь начался в 1978 году, возродила этот полутвердый гимн, вдохновленный тишиной монастырских келий. Смесь козьего и коровьего молока, прошедшая месяц созревания в каменных объятиях погреба, преобразилась в сыр, где нежность ведет диалог с терпкой мудростью. Его форма — как уединенная обитель (эрмитаж), а вкус — как завещание святого Лаврентия: сдержанное, но исполненное глубины откровения.
🎭 ВКУСОВАЯ СИМФОНИЯ: ДУЭТ СТЕПИ И ПАСТБИЩА
Погрузитесь в многоголосие: козье молоко звучит уверенным басом — это сухие травы, пыль дорог и горьковатый шёпот полыни 🐐🌾. Ему вторит коровье молоко — теплый альт сливочности, напоминающий о сочных пастбищах юга 🐄🧈. Вместе они создают аромат не резкий, не навязчиво "козий", а словно дыхание старых монастырских стен: кожаный переплет, влажная земля после первого дождя и легкая минеральная прохлада 🌧️📜. Месяц созревания подарил баланс — молодую свежесть, уже тронутую терпкой мудростью времени 🕰️.
✨ ТЕКСТУРНАЯ АЛХИМИЯ
Корочка: Гладкая, теплого соломенного оттенка, словно камень монастыря, согретый утренним солнцем 🌅🏰.
Сердцевина: Плотная, кремово-эластичная плоть, что не тает, а растворяется медленно и равномерно, оставляя на языке бархатистый след монастырского покоя 🧈.
Магия нарезки: При натирании превращается в воздушную пыльцу, которая, попадая на горячее блюдо, оживает ароматом испанской степи, как фимиам в тихой часовне 🌾💨.
🔥 ИДЕАЛЬНЫЕ СПУТНИКИ
Вино: Молодое белое (Руэда или Альбариньо) — кристальный диалог минеральности и свежих травяных нот 🍷🌿.
Соус: Грубый каштановый мёд или ореховая паста — сладкий посланник, смягчающий степную терпкость �🍯.
Гарнир: Простые тосты из ржаного или цельнозернового хлеба — аскетичная основа, возвышающая сложность сыра 🥖.
Энергия: Кальций + чистый белок = эликсир силы Асклепия и гармонии Посейдона 💫⚖️.
🌿 ФИЛОСОФИЯ MONTESINOS
Состав = канон: Цельное козье молоко (степи Мурсии), цельное коровье молоко (южные фермы), морская соль, сычужный фермент, культуры. Нуль ГМО, нуль суеты — чистота монастырского устава.
Технология:

• Ручное благословение: Каждая форма — как манускрипт, созданный по старинному рецепту, хранимому сыроварами-послушниками 🙏.
• Тишина погреба: Месяц созревания в прохладных каменных сводах, где время — единственный наставник 🕰️.
• Вакуум = реликварий: Герметичность хранит свежесть степного ветра и монастырской прохлады до вашего стола ⚱️.
• Польза: Кальций — опора храма тела, белок — кирпичики его стен, легкость состава — обет здоровой чистоты.

✅ 5 ПРИЧИН ПРИНЯТЬ МОНАСТЫРСКИЙ ОБЕТ ВКУСА

• ДЛЯ ЭСТЕТОВ-АСКЕТОВ: Низкая жирность × богатый кальций = гастрономическая чистота и сила 🧘‍♀️💎.
• ДЛЯ ЗОЖ-БОГИНЬ:  энергия легкости и здоровья без ноши вины 🧚‍♀️✨.
• ДЛЯ РОМАНТИКОВ: Бокал прохладного «Альбариньо» + ломтик сыра = медитация в монастырском саду на закате 🌇🍷.
• ДЛЯ ГУРМАНОВ:  порция для уединенного наслаждения или щедрого жеста для двоих, несущая историю земли! 🥂
• ДЛЯ АЛХИМИКОВ: С вялеными томатами и каплей оливкового масла — простота, преображенная в откровение 🍅🧪.

⚡ ФИНАЛЬНЫЙ АККОРД:
«Это не сыр — это каменная келья вкуса. Где козье молоко молится о степи шепотом полыни, коровье — медитирует о пастбищах сливочной глубиной. Где кальций и белок — как псалмы, укрепляющие храм вашего тела...»

СОВЕТ ШЕФА-ОТШЕЛЬНИКА:
Сбрызните оливковым маслом холодного отжима с иглой розмарина, подайте на доске из оливкового дерева с дольками сушеной груши и грецким орехом — ваш стол станет обителью чистого вкуса!
#сырмурсии #эрмитажсанлоренцо #легкийделикатес #монастырьвкуса #здоровыйужин



Полутвердый сыр Эрмитаж Сан-Лоренцо (La Ermita de san lorenzo rico en calcio) можно купить в нашем магазине.




Вес:_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _на развес
Молоко: _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _Козье
Жирность: _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ _ _ _ _ 25%
Выдержка: _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ _ _ _ _1 мес.
Твёрдость: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _Полутвёрдый
Плесень: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ __Нет
Температура хранения: _ _ _ _ _ __ _ _ _4−8°С