Мягкий Сыр Бертхаут Эпоиссес с белой плесенью (berthaut epoisses affine au marc de bourgogne) 250гр

Мягкий Сыр Бертхаут Эпоиссес с белой плесенью (Berthaut Epoisses Affine au Marc de Bourgogne) 250 г: бургундский шедевр с характером
Общее описание
Сыр Бертхаут Эпоиссес — это символ французского гастрономического мастерства, созданный в регионе Бургундия. Этот мягкий сыр с белой плесенью весом 250 граммов отличается насыщенным ароматом, кремовой текстурой и уникальной технологией выдержки в марке Бургундии — виноградной выжимке, которая придает ему глубокий, почти винный вкус. Его название происходит от деревни Эпоисс, где рецепт был усовершенствован монахами в XVIII веке.
Состав и производство
Основу сыра составляет пастеризованное коровье молоко, что гарантирует безопасность и нежность. Процесс создания включает:

• Соление : молоко смешивают с морской солью для формирования вкуса и структуры.
• Формование : сырную массу помещают в круглые формы, где она стекает естественным образом.
• Созревание : первые недели головки покрываются белой плесенью (Penicillium candidum ), затем их переносят в погреба для выдержки.
• Финишная обработка : сыр регулярно смазывается бургундским марком — виноградной выжимкой после прессования винограда. Это придает корочке оранжевый оттенок и насыщает вкус фруктовыми нотами.

Вкусовые характеристики
Эпоиссес поражает своей многогранностью:

• Аромат : интенсивный, с акцентами сливочного масла, грибов и лёгкой остроты, напоминающей выдержанный сыр.
• Вкус : сливочный с первых секунд, переходящий в пикантный, с оттенками карамели, орехов и виноградной кислинки от марка. Жировые прожилки тают во рту, создавая ощущение тепла.
• Текстура : бархатистая, почти жидкая в центре, с тонкой, слегка липкой корочкой, которую можно есть целиком.

Способы подачи и сочетания
Этот сыр создан для гурманских экспериментов:

• В чистом виде :
• Подавайте комнатной температуры на деревянной доске с хрустящим хлебом, свежими грушами, инжиром или сладким виноградом.
• Добавьте в сырную тарелку с выдержанными сортами (например, Комté) и маринованными овощами.
• В рецептах :
• Используйте как начинку для гриля: положите ломтик на стейк или курицу перед подачей.
• Добавляйте в соусы для пасты или мяса, растапливая сыр в сливках.
• С напитками : идеален с красными винами Бургундии (Пино Нуар), белыми (Шардоне) или крепкими сортами пива.

Особенности хранения

• Храните в холодильнике при температуре +4°C до +8°C.
• Заверните в пергаментную бумагу или фольгу, чтобы сохранить влажность.
• После вскрытия упаковки употребите в течение 2–3 недель.

Преимущества продукта

• Уникальная технология : выдержка в бургундском марке — редкость даже среди премиальных сыров.
• Натуральность : без искусственных добавок, красителей или консервантов.
• Эстетика : яркая оранжевая корочка и кремовая сердцевина делают его центром стола.

Идеи для гурманов

• Создайте «бургундский дуэт»: подайте сыр с местными винами и улитками в чесночном соусе.
• Экспериментируйте с температурой: слегка подогрейте сыр в духовке для усиления аромата.
• Используйте крошки Эпоиссес как панировку для мясных котлет.

Заключение
Бертхаут Эпоиссес — это не просто сыр, а кулинарное путешествие в Бургундию. Его смелый вкус, текстура, играющая между кремовой и тающей, и аромат, в котором переплетаются ноты земли и фруктов, делают его must-have для ценителей. Наслаждайтесь им в одиночестве с бокалом вина или удивляйте гостей — этот сыр всегда станет темой для разговора.

Мягкий Сыр Бертхаут Эпоиссес с белой плесенью (Berthaut Epoisses Affine au Marc de Bourgogne) 250 г можно купить в нашем магазине.




Вес:_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _Упаковка
Вес:_ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _250гр
Молоко: _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _Коровье
Жирность: _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ _ _ _ _ 50%
Твёрдость: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ _ Мягкий
Плесень: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ___ _ _ __Есть
Температура хранения: _ _ __ __ _ _ _ _4−8°С