Хамон Серрано Резерва (Jamon Serrano Deshuesado Reserva)

р.

Хамон Серрано Резерва (Jamon Serrano Deshuesado Reserva)- Характерный цвет ломтиков варьируется от розового до пурпурно-красного в постной части. Мясо гладкое и нежное, с нежным, очень слегка солоноватым вкусом.

Максимальное содержание воды составляет 60% (в иберийских хамонах оно превышает 50-55%), а максимальное содержание хлорида натрия составляет 15% (в иберийских хамонах - 5%). Поэтому хамон Серрано менее сухой и более соленый, чем иберийский хамон.

Жир глянцевый, белый или желтоватый, ароматный, с приятным вкусом. Он находится на внешнем краю ломтика, за исключением хамонов из свиней Дюрок, у которых в мякоти тонкие прожилки мраморного жира.

Режем от 500 гр.

Хамон Серрано Резерва (Jamon Serrano Deshuesado Reserva) можно
купить в нашем магазине.

Марка: _ _ _ __ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _Rodriguez
Выдержка:_ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ __ _ _14 мес.
Вид _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ____ _ _ _ _ _ _ _Rezerva
Вес _ _ _ _ _ _ _ __ _ -_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _2,5 кг.

Срок годности _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 1 год

Температура хранения: _ _ _ _ _ _ _от +5 до +23°С